中文學名：地黃

　　來源：玄參科植物地黃Rehmannia glutinosa Liboschitz的干燥根

　　藥用：地黃性涼，味甘苦，具有滋陰補腎、養血補血、涼血的功效。凡陰虛血虛腎虛者食之，頗有益處。此外，地黃有強心利尿、解熱消炎、促進血液凝固和降低血糖的作用。

　　鮮地黃：清熱生津，涼血，止血。用于熱病傷陰，舌絳煩渴，發斑發疹，吐血，衄血，咽喉腫痛。

　　生地黃：清熱涼血，養陰，生津。用于熱病舌絳煩渴，陰虛內熱，骨蒸勞熱，內熱消渴，吐血，衄血，發斑發疹。

　　熟地黃：滋陰補血，益精填髓。用于肝腎陰虛，腰膝酸軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，內熱消渴，血虛萎黃，心悸怔忡，月經不調，崩漏下血，眩暈，耳鳴，須發早白。

　　食用：將地黃作為食品，在民間已有悠久歷史。早在一千多年前，中原地黃產區群眾就將地黃“腌制成咸菜，泡酒、泡茶而食之?！爆F在人們仍把地黃切絲涼拌，煮粥而食。